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鼎泰丰

鼎泰丰简介 编辑本段 回目录

鼎泰丰(Din Tai Fung)享誉世界的台湾小笼包专卖店,1972年成立于台湾,几十年间,

鼎泰丰鼎泰丰

它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,2013年台北鼎泰丰摘得“亚洲101家最佳餐厅”第一桂冠,在台湾它已成为中华传统美食的代表。

很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的美味。许多国际名人,如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰、汤姆·克鲁斯等都成为鼎泰丰的座上客。

鼎泰丰美食 编辑本段 回目录

台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃,品种丰富、风味纯正,元盅土鸡汤、

小笼包小笼包

蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品,小笼包更是一枝独秀、业界无二,汁丰味美,皮薄馅多是它最大的特色。

台湾鼎泰丰餐厅小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,绝不可用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩。

菜单

肉丝蛋炒饭、 虾仁蛋炒饭、 排骨蛋炒饭、 蛋炒饭

元盅鸡面 、元盅牛面 、红烧牛肉面 、红烧牛肉汤面 、排骨面 、酸菜肉丝面、 虾仁面 、光面 、担担面、 干拌面、 炸酱面、 菜肉馄饨面、 鲜肉馄饨面
元盅牛汤 、元盅鸡汤、 红烧牛肉汤、 酸辣汤 、油豆腐细粉 、菜肉馄饨汤 、鲜肉馄饨汤

小笼包 、蟹粉小笼包 、菜肉蒸饺 、虾肉蒸饺、 虾仁烧卖、 糯肉烧卖、 香菇素饺、 豆沙小包、 芋泥小包、 鲜肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千层油糕 、赤豆松糕、 鲜肉粽子 、豆沙粽子 、八宝饭

创始人的故事 编辑本段 回目录

鼎泰丰创办人杨秉彝先生,出生于公元1927年的中国山西省。公元一九四八年的夏天,二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期,毅然决然地坐上「花莲号」,从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡,并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下,杨秉彝先生得到他在台湾的第一份工作,就是在『恒泰丰』担任送货员。两年后,由于工作勤快,为人忠厚老实,老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。二十八岁时与同样在『恒泰丰』工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年,直到有一天,老板因为转投资失误,使得『恒泰丰』受到牵累,一蹶不振,最后油行被迫解散,秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已经三十一岁了。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业,那么,新店要取什么名字好呢?杨秉彝先生想了想,他是向『鼎美油行』批的油,而自己又出身于『恒泰丰』,不如就取名为『鼎泰丰』吧,也算是感念『恒泰丰』老板夫妇对他的恩情。而也于此构成了『鼎泰丰』的雏型。此时是公元一九五八年。当时电话很难申请,信义店现在仍在使用的二三二一八九二七的电话是向山西老乡时任监察委员买的,趁买电话之便,又拜托同乡监委向于右任先生索了一幅字当招牌『鼎泰丰油行』,四十多年来一直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。

秉彝凭着以前在『恒泰丰』油行建立人脉和良好商誉,『鼎泰丰』油行的业务很快就上了轨道,累积了一点积蓄后,夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了一个店面,把油行迁入这边,就是鼎泰丰信义本店现址。到了民国六十九年左右,罐装色拉油问世,民众对于购买油品的习惯有了全新的改变,却也因此,『鼎泰丰』油行的生意受到前所未见的冲击,生意越来越差,杨秉彝夫妇日夜愁眉苦脸:「这样下去也不是办法!」然而山重水尽疑无路,柳暗花明又一村。就在杨秉彝夫妇以为这是他们事业的尽头时,却万万没想到这次的事件成为『鼎泰丰』转型的契机。杨秉彝夫妇接受『复兴园』唐老板的建议,把原本卖油的店面改成一半卖油,一半卖小笼包。而『鼎泰丰』的小笼包在毫无宣传之下,凭着真材实料,客人吃过皆赞不绝口,吃过的客人一个带一个地上门,生意极佳。就这样,『鼎泰丰』结束掉油行的营运,正式经营起小笼包与面点的生意,而『鼎泰丰』成为国际品牌的传奇故事也就此展开。

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  • 更新时间: 2013-05-19

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