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台北自由行之顶级甜品的诱惑

作者:dayueliang|来源 :中国台州网|2012-07-18 14:27:13






年初时,在微博上流传着一款外形酷似盆栽的甜品,当得知这款创意甜品出自台北的一家甜品店的时 候,这里便立即被列入了我们这次台湾自由行的目的地之一。而就是在这里,我们不仅品尝到了台北顶级的甜品,也感受到了台湾最深厚的人情味。这里的蛋糕甜蜜 了我的嘴,而这里的人甜蜜了我的心。
 


这家甜品店的名字叫做SEASON,是一家概念餐厅,而在下午三点至六点之间,专门开设了下午 茶时段,在这个时段内出售各种自创的甜品。精美的外观和出众的味道吸引了无数甜品爱好者来这里品尝,所以下午茶时段总是人满为患。因为前一天打了两次电话 都没打通,我们便直接过来了,结果差点吃了闭门羹。
 


餐厅位于台北一个高级豪宅的地段中,并未在大路旁,网上给出的路线也不太明确。出了捷运站,我 们一头雾水,只能大概猜了个方向向前走,准备找人问路。一位女士给我们指了路,并带我们走到那家店。在她看来极其平常的一个举动,却让我们这些旅行者与这 个异乡城市之间的陌生感和距离感悄无声息的消失了。
 


餐厅前面有一小片露天的就餐座位,虽然天气有些阴,但外面的空气却很清爽,于是便在院子里的座位坐下。服务员先送上了水和一个粉红色的棉花糖,这是餐厅为每桌客人赠送的。
 


首先要品尝的当然就是微博上流传的“花盆”了,它的名字叫做薄荷冰激凌盆栽。其实外面的棕色“花盆”是这款甜品的容器,里面的黑色“土壤”是布朗尼蛋糕和香草冰淇淋的混合体,上面的绿色“植物”是鲜薄荷。
 


这款甜品的特点就是“清凉”,香草冰淇淋中混合了切碎的鲜薄荷叶,吃到嘴里口腔中是冰淇淋的冰凉,咀嚼过后是从内到外的清凉。而更让我们没想到的是,这款让我们慕名而来的甜品仅仅是个开始而已,后面的甜品竟然一道比一道精彩。
 


餐厅一进门就是一个蛋糕柜,在下午茶时刻,柜中展示的是各种主厨设计制作的小蛋糕,这些蛋糕都 是店内独创的,在别的地方是吃不到的。服务员会热心的为你介绍每款蛋糕的特色,看上哪款,就直接点,一会儿服务员就会端到你的桌前。我们挑选的第一款是绿 色的以开心果的蛋糕。圆形的小蛋糕外面洒满了淡绿色的开心果碎,上面摆放着三颗殷红的树莓。
 


用刀切开,才发现蛋糕的层次是很丰富的。在最外层开心果碎的里面,是绵密的奶油芝士蛋糕,中央 依然是开心果碎,最下面是用饼干碎制作的饼底。用勺子盛一块放进嘴里,果仁特有的浓郁香气融入到了芝士蛋糕的奶香中,口味丰富而独特,让人印象深刻,不能 不佩服厨师对于食材高超的掌控和身后的搭配功力。
 


我们挑选的第二款蛋糕名字叫“感官花园”,是店里非常受欢迎的一款小蛋糕。蛋糕上面由三种苺组成:草莓、黑醋栗和树莓,下面是芝士蛋糕,蛋糕外面是一层金黄色的焦糖。整款蛋糕的造型丰满而诱人。
 


切开蛋糕,深紫色的黑醋栗甜浆流淌出来,让芝士蛋糕充满了果子的香气,脆而带着焦香的焦糖壳又为这款蛋糕增加了一层口感和味道。整款蛋糕给人一种超复合的感觉,真的很难用语言来形容和表达,只是让人细细的尝了一口又一口,直到盘子里空空如也。

 


放在最后的也是最重磅的——现烤千层派,这款甜品是这家餐厅的招牌甜品,必须要提前预订才能吃 得到,而我们恰恰是没有预订的。于是,我们再一次感受到了台湾人那种浓厚的人情味儿,领班先和我们说,你们等一下,我们来想想办法。然后就一个一个的打电 话给后面预订的客人,确认他们是否会来。终于,在打了N个电话之后,有客人确认取消了预订。

 


这款甜品的主体是两块刚刚烤制好的千层派,中间是现打的鲜奶油和大颗的新鲜草莓,旁边是一球红 色的树莓冰沙,并以几种鲜果装饰。最后,再在上面洒上糖粉。最能展示厨师功力的自然就是千层派了,入口酥脆得像融化开一样,一层层酥皮在口中沙沙的断裂, 混合着鲜奶油的甜香和滑腻,瞬间便征服了我的味觉。而那球爽口的树莓冰沙,则恰到好处的减轻了甜腻感。

 

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